Topinambur (Helianthus tuberosus)
Für die unterirdischen Knollen gibt es eine Vielzahl deutscher Namen (Erdbirne, Roßkartoffel, Erdartischoke). Die aus Nordamerika stammende Pflanze ist nicht nur bei Kleintierhaltern als Futterpflanze beliebt.
Mit ihrem nußartigen Geschmack bereichert die Topinamburknolle Rohkostsalate. Bei offenem Wetter kann man sich jetzt die schmackhaften Knollen ins Haus holen.
www.Bilder-der-Natur.de, 07.KW 2005
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